Lammlachse mit Salbeimöhren

Zubereitung

SCHRITT 1

Salbei abspülen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.

SCHRITT 2

Möhren putzen, dabei etwa 2 cm vom Grün stehen lassen.

SCHRITT 3

Knoblauch pellen.

SCHRITT 4

Möhren in Salzwasser etwa 12 Minuten bissfest kochen. Abgießen.

SCHRITT 5

Backofen auf 120 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 6

2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen.

SCHRITT 7

Knoblauch zerdrücken und in die Pfanne geben.

SCHRITT 8

Lammlachse 2 Minuten anbraten, wenden, salzen und weitere 2 Minuten braten.

SCHRITT 9

Zwischen zwei angewärmte Teller legen und 6 Minuten im Ofen ziehen lassen.

SCHRITT 10

Knoblauch aus der Pfanne nehmen.

SCHRITT 11

Bratensatz mit der restlichen Butter ergänzen, Möhren und Salbei zufügen.

SCHRITT 12

Bei starker Hitze 1 Minute schwenken, mit Puderzucker bestäuben und 1 weitere Minute schwenken.

SCHRITT 13

Möhren mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Lammlachsen servieren.

SCHRITT 14

Tipp: Dazu passen neue Kartoffeln.

Zutaten
Für 4 Portionen

0.5 Bund

Salbei

600 g

Bundmöhren mit Grün

Knoblauchzehen

Salz

4 EL

Butter

600 g

Lammlachse (aus dem Lammrücken à 150 g das Stück)

1 TL

Puderzucker

Pfeffer