Mapo Tofu (Scharf gebratener Tofu)

Zubereitung

SCHRITT 1

Tofu in Würfel mit etwa 1 cm Kantenlänge schneiden.

SCHRITT 2

Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin scharf anbraten. Knoblauch, Chilibohnen-Paste und Chilipulver zufügen und weiterbraten. Sojasoße und Salz einrühren, Tofu und Wasser zufügen. 3 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.

SCHRITT 3

Speisestärke in etwas Wasser auflösen und langsam in die TofuHack-Mischung einrühren. Frühlingszwiebeln und Sesamöl zufügen.

SCHRITT 4

Mit etwas Paprikapulver garnieren.

SCHRITT 5

Tipp: Das Gericht unbedingt auch einmal mit Seidentofu zubereiten! Die Konsistenz und Homogenität variiert stark, je nachdem, welchen Tofu man wählt.

Zutaten
Für 4 Portionen

350 g

Tofu

3 TL

Bratöl

75 g

Hackfleisch (vom Schwein oder gemischt)

1 TL

gehackter Knoblauch

1 EL

Chilibohnen-Paste

0.5 TL

Chilipulver

2 EL

Sojasoße

1 TL

Salz

150 ml

Wasser

2 TL

Speisestärke

1 EL

gehackte Frühlingszwiebeln

1 TL

Sesamöl

1 TL

Paprikapulver