Matjes-Gurken-Tatar mit Preiselbeerschmand

Zubereitung

SCHRITT 1

Die Gurke und den Apfel waschen, Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Gurke und Apfel in kleine Würfel schneiden.

SCHRITT 2

Matjesfilets ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

SCHRITT 3

Dill waschen, trocken schütteln und hacken.

SCHRITT 4

Gurken-, Apfel- und Matjeswürfel mit dem Dill vermengen. Zitronensaft und Senf untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

SCHRITT 5

Den Schmand mit dem Preiselbeerkompott vermischen, salzen und pfeffern.

SCHRITT 6

Den Salat putzen, waschen, trocken schütteln und auf vier Teller verteilen.

SCHRITT 7

Matjesmix auf dem Salat anrichten. Den Schmand darüber geben.

SCHRITT 8

Tipp: Hierzu passen Pellkartoffeln oder Roggenvollkornbrot.

Zutaten
Für 4 Portionen

0.5

kleine Salatgurke oder 1 Minigurke

kleiner Apfel

Matjesfilets, natur

0.5 Bund

Dill

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Senf

Salz, Pfeffer

250 g

Schmand

2 EL

Preiselbeerkompott

100 g

Feldsalat oder anderer frischer Salat