Möhrenkuchen aus dem Glas

Zubereitung

SCHRITT 1

Möhren waschen, putzen und fein reiben. Mit Haselnüssen und Zitronenschale vermengen.

SCHRITT 2

Eier trennen. Eiweiß mit Salz zu festem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren.

SCHRITT 3

Möhrenmischung mit dem Eigelb verrühren. Eischnee unterheben.

SCHRITT 4

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gläser mit etwas Butter fetten, Teig einfüllen und 20 bis 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Kuchen komplett abkühlen lassen.

SCHRITT 5

Restliche Butter mit Puderzucker und Zitronenaroma schaumig rühren. Frischkäse löffelweise unterrühren.

SCHRITT 6

Creme in einen Spritzbeutel geben, Rosetten auf die Kuchen setzen. Mit Zitronenzesten garnieren.

Zutaten
Für 4 ofenfeste Gläser (à 250 ml)

200 g

Möhren

150 g

gemahlene Haselnüsse

0.5 TL

abger. Zitronenschale

Eier

1 Prise

Salz

75 g

Zucker

110 g

weiche Butter

100 g

Puderzucker

2 Tropfen

Backaroma Zitrone

200 g

Frischkäse

einige Zitronenzesten oder kandierte Zitronenschale