Erdnüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne goldgelb anrösten. Beiseitestellen.

Möhren putzen, halbieren und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen.

Feldsalat waschen, trocken schleudern und putzen. Auf 4 Teller verteilen.

Frischkäse mit Zitronensaft verrühren. Eventuell mit etwas Wasser noch schlanker rühren. Mit Pfeffer würzen.

Möhren in 2 mm breite Stifte schneiden, über den Feldsalat geben.

Mit Frischkäsedressing und Erdnüssen servieren.