Möhrentorte mit Schmandhaube

Zubereitung

SCHRITT 1

Möhren putzen, schälen und fein reiben.

SCHRITT 2

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 3

Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Nüsse und Möhren unterrühren.

SCHRITT 4

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben, glattstreichen und ca. 35 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

SCHRITT 5

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Schmand unterrühren und die Masse auf den Tortenboden streichen.

SCHRITT 6

Zucker und Zimt mischen und über die Schmandmasse streuen.

SCHRITT 7

Torte in 12 Stücke teilen und die Rübli zur Deko aufsetzen. Die Torte mit Minze verzieren.

Zutaten
Für 1 Springform

Für den Teig

350 g

Möhren

150 g

Butter

Eier

150 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

150 g

Mehl

1 geh. TL

Backpulver

50 g

gemahlene Haselnüsse

Für die Schmandhaube

200 g

Sahne

1 Pck.

Vanillezucker

1 Pck.

Sahnesteif

200 g

Schmand

1 TL

Zucker, etwas Zimt

1 Pck.

Marzipan-Rübli (12 Stück)

einige Blätter frische Zitronenminze