Nudeln laut Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Paprikaschoten waschen, vierteln und putzen. Erst in feine Streifen, dann in Würfel schneiden.

Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und nicht zu fein hacken.

Öl, Essig und Ketchup in einer Salatschüssel verrühren. Kräftig mit Pfeffer abschmecken, vorsichtig salzen.

Sardellenfilets abtropfen lassen, grob hacken und mit dem gewürfelten Kochschinken zum Dressing geben. Nudeln, Paprikawürfel und Petersilie unterheben.