Sahne schlagen.

Eigelb und Zucker über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig rühren.

Wein und Saft zufügen. Rühren, bis die Flüssigkeit leicht sämig ist, aber noch nicht kocht.

Heißen Punsch auf Becher verteilen. Mit Schlagsahne und Streuseln servieren.