Pannfisch mit Kerbel und Kresse

Zubereitung

SCHRITT 1

Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

SCHRITT 2

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Fisch salzen, in 2 EL Mehl wenden und rundherum etwa 6 Minuten braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

SCHRITT 3

Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel- und Speckwürfel glasig anbraten. Restliches Mehl überstäuben, kurz anschwitzen, gut verrühren. Sahne und Fischfond angießen, weiter rühren.

SCHRITT 4

Soße mit Senf würzen, Fisch und Kerbel zufügen. 1 Minute köcheln lassen.

SCHRITT 5

Kresse schneiden und auf das Gericht streuen.

SCHRITT 6

Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln.

Zutaten
Für 4 Portionen

600 g

Fischfilet (Kabeljau, Seelachs oder Dorsch)

1 EL

Zitronensaft

6 EL

Bratöl

Salz

3 EL

Mehl

Zwiebeln, fein gewürfelt

100 g

gewürfelter Speck

200 g

Sahne zum Kochen

300 g

Fischfond

4 EL

Senf

0.5 Bund

Kerbel, gehackt

1 Kästchen

Kresse

Pfeffer