Pellkartoffelsalat mit Speck und Radieschen

Zubereitung

SCHRITT 1

Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, abgießen und pellen.

SCHRITT 2

In Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben.

SCHRITT 3

Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck zufügen und etwa 5 Minuten kross braten.

SCHRITT 4

Mit Brühe und Essig ablöschen, Senf unterrühren. Über die Kartoffeln geben.

SCHRITT 5

Radieschen putzen und waschen, in feine Scheiben schneiden und unter den Kartoffelsalat heben.

SCHRITT 6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat vor dem Servieren gut im Kühlschrank durchziehen lassen.

SCHRITT 7

Tipp: Dazu passen Bockwürstchen mit Senf.

Zutaten
Für 4 Portionen

700 g

Frühkartoffeln

2 EL

Öl

200 g

durchwachsener Speck in Würfeln

150 ml

Fleisch- oder Gemüsebrühe

2 EL

Essig

1 EL

Senf

0.5

Bund Radieschen

Salz

Pfeffer