Penne mit Rhabarber, Bacon und Walnüssen

Zubereitung

SCHRITT 1

Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen.

SCHRITT 2

Rhabarber putzen, dicke Stangen längs halbieren und alles in 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und grob würfeln.

SCHRITT 3

Rhabarber 2 Minuten mit Zucker im Apfelsaft dünsten, abgießen.

SCHRITT 4

Bacon in mundgerechte Stücke schneiden.

SCHRITT 5

Zwiebeln, Bacon und Penne in Öl braun anbraten. Rhabarber zufügen, 1 Minute mitbraten.

SCHRITT 6

Auf Teller verteilen, Walnussöl und Walnüsse darüber geben, heiß servieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

350 g

Penne

Salz

300 g

Rhabarber

rote Zwiebeln

1 EL

Zucker

75 ml

Apfelsaft

150 g

Bacon

2 EL

Speiseöl

3 EL

Walnussöl

60 g

Walnüsse, gehackt