Champignons und Austernpilze putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.

Möhren schälen und fein würfeln.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Möhren darin anbraten. Pilze zufügen und mit anbraten.

Mit Balsamicoessig ablöschen und mit Sahne angießen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin und Majoran würzen.

Gnocchi in reichlich Salzwasser ca. 4 Minuten kochen, dann abgießen.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Gnocchi mit dem Pilz-Möhren-Stroganoff und Schnittlauch servieren.

Tipp: Anstelle der Gnocchi passen auch Spaghetti oder Kartoffeln.