Pita-Taschen mit Rotkohl, Kalbfleisch und Tahini-Dressing

Zubereitung

SCHRITT 1

Backofen auf 100 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 2

Tahini, Sesamöl, Zitronensaft, Agavendicksaft, Senf und Wasser verrühren. Mit Salz abschmecken.

SCHRITT 3

Rotkohl in feine Streifen schneiden, mit Salz durchkneten. Knoblauch pellen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

SCHRITT 4

Pitataschen an der Naht einschneiden, im Backofen erwärmen.

SCHRITT 5

Kalbfleisch in Streifen schneiden. Im heißen Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Knoblauch zufügen, 1 Minute mitbraten.

SCHRITT 6

Fleisch in die Pitataschen füllen, Rotkohl ergänzen. Tahinidressing auf die Füllung geben, mit Petersilie bestreuen.

SCHRITT 7

Tipp: Für eine vegane Variante Kalbfleisch durch Fleischersatz austauschen.

Zutaten
Für 4 Portionen

4 EL

Tahini (Sesammus)

2 EL

Sesamöl

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Agavendicksaft

1 TL

Senf

8 EL

Wasser

Salz

200 g

Rotkohl

Knoblauchzehen

Zweige glatte Petersilie

Pita-Taschen

250 g

Kalbfleisch

2 EL

Soja- oder Erdnussnöl