Kohlrabi, Kartoffeln und 3 Knoblauchzehen schälen. In kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Putensteaks von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten braten. Salzen, Pfanne vom Herd nehmen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.

3 Knoblauchzehen pellen und sehr fein würfeln. Gemüse abgießen. Mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz abschmecken. Knoblauchwürfel unterrühren. Auf Tellern mit Putensteaks anrichten und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.