Rhabarber-Baiser-Kuchen

Zubereitung

SCHRITT 1

Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden.

SCHRITT 2

Die Zutaten für den Teig gründlich verrühren.

SCHRITT 3

Backblech mit Backpapier belegen, den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 4

Den Teig auf das Blech streichen und 10 Minuten vorbacken.

SCHRITT 5

Herausnehmen, mit dem Rhabarber belegen und weitere 15 Minuten backen.

SCHRITT 6

In der Zwischenzeit für das Baiser Eiweiß mit Salz und Zucker sehr steif schlagen. Den Eischnee gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen und den Kuchen weitere 20 Minuten backen.

Zutaten
Für 1 Blech

600 g

Rhabarber

Für den Teig:

175 g

Mehl

50 g

Speisestärke

1.5 TL

Backpulver

Eier

Eigelb

150 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

150 g

Butter

Für das Baiser:

Eiweiße

1 Prise

Salz

150 g

Zucker