Rhabarber-Quark-Auflauf

Zubereitung

SCHRITT 1

Rhabarber waschen und längs halbieren. In etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 2

Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit 3 EL Zucker verrühren. Eischnee unterheben.

SCHRITT 3

Vanillemark, Quark und 60 g Grieß zügig unterrühren.

SCHRITT 4

Eine mittelgroße Auflaufform fetten, mit restlichem Grieß ausstreuen. Quark-Ei-Masse einfüllen.

SCHRITT 5

Rhabarber auflegen, vorsichtig andrücken und mit dem restlichen Zucker bestreuen.

SCHRITT 6

30 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

250 g

Rhabarber

Eier

1 Prise

Salz

4 EL

Zucker

2 Msp.

Vanillemark

500 g

Quark (20 % Fett)

70 g

Grieß

1 EL

Öl