Rhabarber waschen, putzen, schälen und in Stücke schneiden.

Mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Durch ein Sieb streichen, die Flüssigkeit auffangen, den Zucker in den noch heißen Saft rühren und abkühlen lassen.

Rhabarbersaft mit Mineralwasser auf 2 Liter auffüllen und in ein Bowlegefäß gießen.

Orangensaft und Ananas mit Saft zufügen, verrühren und kalt stellen. Die Bowle in Gläser füllen, jeweils eine Kugel Vanilleeis zufügen, mit etwas Zimt bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Die Bowle kann auch mit 1 kg Rhabarber und 500 g Erdbeeren zubereitet werden.