Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit dem Zucker vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.

Rhabarber zum Kochen bringen und zugedeckt 12 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Vanillemark, Milch und Rhabarber in einem Mixer cremig verarbeiten.

Milchshake mit Minze dekoriert servieren.

Tipp: Das Rhabarberkompott hält sich etwa drei Tage im Kühlschrank, sodass auch größere Mengen zubereitet und für weitere Rezepte verwendet werden können.