Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und fein hacken.

Mit Kräutern, Orangenschale und Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Rote Bete-Knollen in dünne Scheiben schneiden. Käsescheiben halbieren.

Feldsalat waschen und trocken schütteln.

Brot auf vier Tellern verteilen und mit Feldsalat belegen.

Abwechselnd die Rote-Bete-Scheiben und die Käsescheiben auf das Brot legen.

Mit dem Nusspesto dekorieren.