Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Zwiebel pellen und würfeln.

Zwiebelwürfel in einem Topf im Öl glasig anbraten. Brokkoli, Gemüsebrühe, Sahne und Nudeln zufügen, salzen. 12 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen.

3 Minuten vor Ende der Garzeit Gouda und Senf zufügen. Im offenen Topf fertig garen, dabei mehrmals umrühren.

Vor dem Servieren mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.