Rucola-Walnuss-Salat

Zubereitung

SCHRITT 1

Öl, Essig, Senf und Sirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 2

Rucola und Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine Salatschüssel geben.

SCHRITT 3

Möhre putzen, fein raspeln.

SCHRITT 4

Unter den Salat heben.

SCHRITT 5

Speck in einer Pfanne knusprig braten.

SCHRITT 6

Walnüsse zufügen und 2 Minuten mitrösten.

SCHRITT 7

Über den Salat geben und sofort mit dem Dressing servieren.

SCHRITT 8

Tipp: Dieser Salat passt gut zu Nudelgerichten.

Zutaten
Für 4 Portionen

5 EL

Walnussöl

2 EL

Weißweinessig

1 TL

Senf

1 TL

Zitrusfrüchtesirup

Salz

Pfeffer

100 g

Rucola

1 Handvoll

Blattsalat (Kopf- oder Romanasalat)

Möhre

50 g

Speckwürfel

75 g

Walnüsse (grob gehackt)