Rumpsteak in Chilibutter mit grünen Bohnen

Zubereitung

SCHRITT 1

Bohnen waschen, putzen und halbieren.

SCHRITT 2

In sprudelndem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Abgießen.

SCHRITT 3

Chili waschen, putzen und in halbe Ringe schneiden.

SCHRITT 4

Backofen auf 100 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 5

Rumpsteaks waschen und trocken tupfen.

SCHRITT 6

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rumpsteaks jeweils 2 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten.

SCHRITT 7

Steaks auf einer Servierplatte im Backofen etwa 12 Minuten garen. Dann sind die Steaks medium gegart; wer sein Steak blutiger (rare) oder durchgegarter (well done) mag, verkürzt oder verlängert die Garzeit.

SCHRITT 8

Butter und Chili zum Bratensatz in die Pfanne geben. Kurz unter Rühren erhitzen.

SCHRITT 9

Bohnen zufügen und etwa 8 Minuten in der Chilibutter schwenken.

SCHRITT 10

Mit Cayennepfeffer würzen. Mit Salz abschmecken.

SCHRITT 11

Rumpsteaks mit Bohnen und Chilibutter auf Tellern anrichten und sofort servieren.

SCHRITT 12

Tipp: Zu diesem Gericht passen Kroketten oder rustikale Wedges.

Zutaten
Für 4 Portionen

400 g

grüne Bohnen

Salz

1.5

rote Chilischoten

Rumpsteaks à 250g

Pfeffer

4 EL

Butter

4 EL

Öl zum Braten

Cayennepfeffer