Rybna Soljanka (Ukrainische Fischsuppe)

Zubereitung

SCHRITT 1

Zwiebeln und Knoblauch pellen, Gemüse putzen. Zwiebeln in kleine Stücke, Paprika in 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch, Tomaten, Suppengrün und Gewürzgurken würfeln.

SCHRITT 2

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf in Öl anbraten. Paprika, Tomaten, Suppengrün und Paprikapulver zufügen. Alles anrösten. Alle weiteren Zutaten bis auf das Fischfilet zufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

SCHRITT 3

Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In die Suppe geben und 8 Minuten ziehen lassen.

SCHRITT 4

Mit Dill und Petersilie, saurer Sahne und Zitronenschreiben servieren.

SCHRITT 5

Tipp: Dazu passt geröstetes Baguette.

Zutaten
Für 4 Portionen

Zwiebeln

Knoblauchzehen

Spitzpaprika

Tomaten

1 Bund

Suppengrün

Gewürzgurken

100 ml

Gurkenwasser aus dem Glas

4 EL

Öl

4 TL

Paprikapulver, geräuchert

2 EL

Tomatenmark

2 EL

halbierte Oliven

Lorbeerblätter

1 TL

Pimentkörner

1 TL

Wacholderkörner

Salz, Pfeffer, Zucker

Zitrone (Saft)

2 l

Gemüsebrühe oder Fischfond

800 g

Fischfilet (Kabeljau, Heilbutt, Lachs)

Für die Dekoration

Dill und Petersilie (klein geschnitten)

2 EL

saure Sahne

Zitronenscheiben