Rosinen und Honig vermengen, etwas quellen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden.

Birnenstücke mit Wein, 1 EL Zucker und Zimt zum Kochen bringen, 4 Minuten dünsten. Puddingpulver mit etwas kaltem Wasser anrühren, zu den Birnen geben, unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Sahne schlagen. Joghurt mit dem restlichen Zucker verrühren, die Sahne unterheben.

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.

Joghurt mit dem Birnenkompott anrichten. Honigrosinen und Mandeln darübergeben.