Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und noch einmal kalt abspülen.

Die Kartoffelscheiben mit der Gemüsebrühe und der Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 15 bis 17 Minuten garen, dabei ab und zu vorsichtig umrühren.

Zum Ende der Garzeit mit der Mehlschwitze zur gewünschten Konsistenz binden.

Dill waschen, gut trockenschütteln und mittelfein schneiden.

Den Dill zu den Kartoffeln geben, unterrühren und servieren.

Tipp: Die Dillkartoffeln schmecken besonders gut zu gebratenem Fisch oder zu Räucherfisch.