Salat waschen und trocken schütteln.

Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Zwiebel pellen und würfeln, Gewürzgurken fein würfeln. In einer Schüssel vermengen.

Sud und saure Sahne zufügen und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Forelle enthäuten und in mundgerechte Stücke schneiden.

Salat in mundgerechte Stücke zupfen, mit geräucherter Forelle und Dressing auf Tellern anrichten.

Schnittlauch waschen, einige schöne Halme beiseitelegen, Rest in Röllchen schneiden. Mit Schnittlauch dekorieren.

Tipp: Dazu passen Schwarzbrot und ein dunkles, malziges Bier.