Spirelli nach Packungsanweisung kochen. Abgießen.

Sauerkraut etwas klein schneiden. Speck etwa 5 Minuten in der heißen Pfanne kross braten, Sauerkraut zufügen und 3 Minuten unter Rühren mitbraten, sodass die Flüssigkeit verdampft.

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eine große Auflaufform fetten, die Hälfte der Nudeln einfüllen.

Sauerkraut auf den Nudeln verteilen, mit den restlichen Nudeln bedecken.

Eier, Sahne, Milch, Muskat, Pfeffer und Salz verquirlen. Über den Auflauf gießen.

Mit Käse bestreuen.

Den Auflauf etwa 40 Minuten backen, bis der Käse bräunt. Heiß servieren.

Tipp: Dazu passt grüner Salat.