Schokobiskuitrolle mit Himbeeren

Zubereitung

SCHRITT 1

Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.

SCHRITT 2

Eigelb mit Wasser verrühren und unterheben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und einrühren.

SCHRITT 3

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, glattstreichen und ca. 8 Minuten backen.

SCHRITT 4

Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Einige Früchte beiseitelegen.

SCHRITT 5

Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Blatt Backpapier stürzen.

SCHRITT 6

Das obere Papier mit einem nassen Tuch abtupfen und vorsichtig, aber zügig abziehen.

SCHRITT 7

Den Biskuit mit dem unteren Backpapier einrollen und abkühlen lassen.

SCHRITT 8

Sahne mit Sahnesteif und restlichem Vanillezucker steif schlagen. 2 bis 3 EL beiseitestellen. Himbeeren unter die Sahne heben.

SCHRITT 9

Biskuit ausrollen und mit der Himbeersahne bestreichen.

SCHRITT 10

Ohne Papier einrollen.

SCHRITT 11

Mit Sahne bestreichen und mit Himbeeren sowie Schokoraspeln dekorieren.

Zutaten
Für 12 Stücke

Eier

100 g

Zucker

2 Pck.

Vanillezucker

2 EL

warmes Wasser

150 g

Mehl

30 g

Kakao

1 TL

Backpulver

300 g

Himbeeren

Zucker zum Bestreuen

400 g

Sahne

2 Pck.

Sahnesteif

2 EL

Schokoraspel