Erdnüsse aus den Schalen lösen, dunkle Häutchen entfernen. Erdnusskerne mindestens 4 Stunden in der Kokosmilch einweichen. Im Mixer fein pürieren.

Paprika putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer schälen. Erbsen in Salzwasser garen, abgießen.

Erdnusspüree mit Wasser, Gemüsebrühepulver und Kreuzkümmel aufkochen. Ingwer in die Soße reiben. Mit Salz abschmecken.

Shrimps und Erbsen in die Erdnusssoße geben, 2 Minuten kochen. Vor dem Servieren mit Korianderblättchen garnieren.

Tipp: Ein asiatisches Gemüsebrühepulver passt besonders gut.