Steckrüben-Bratlinge mit Würzquark

Zubereitung

SCHRITT 1

Salat waschen und trocken schleudern. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

SCHRITT 2

Quark mit Rapsöl, Senf und Gurkenwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

SCHRITT 3

Steckrübe und Kartoffeln schälen und fein reiben.

SCHRITT 4

Mit Ei und Mehl vermengen.

SCHRITT 5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Steckrübenteig in 8 Portionen hineingeben, flach drücken und von beiden Seiten braten.

SCHRITT 6

In der Zwischenzeit Salatblätter auf 4 Teller verteilen. Quark darauf anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.

SCHRITT 7

Bratlinge heiß servieren.

SCHRITT 8

Tipp: Setzringe für gleichmäßige Formen der Bratlinge verwenden.

Zutaten
Für 4 Portionen

1 Handvoll

Salatblätter

0.5 Bund

Schnittlauch

200 g

Quark

4 EL

Rapsöl

1 EL

Senf

1 EL

Gurkenwasser oder Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

300 g

Steckrübe

150 g

Kartoffeln

1 gehäufter EL

Mehl

3 EL

Bratöl