Süßkartoffelsalat mit roten Zwiebeln und Mais

Zubereitung

SCHRITT 1

Backofen auf 210 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 2

Süßkartoffeln schälen. In etwa 1 cm große Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Abkühlen lassen.

SCHRITT 3

In der Zwischenzeit Blattsalate waschen und trocken schleudern. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.

SCHRITT 4

Öl, Essig und Teriyakisoße verrühren. Mit Sambal Oelek, Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 5

Mais gut abtropfen lassen. Mit den Süßkartoffeln mischen, Dressing darüber geben. Zwiebeln locker unterheben.

SCHRITT 6

Blattsalate auf 4 Teller geben. Süßkartoffelmischung darauf verteilen.

Zutaten
Für 4 Portionen

500 g

Süßkartoffeln

2 Handvoll

gemischte Blattsalate

rote Zwiebeln

3 EL

Olivenöl

2 EL

Weißweinessig

2 EL

Teriyakisoße

etwas

etwas Sambal Oelek

Salz

Pfeffer

150 g

Mais (aus der Dose)