Turquia a la Barbacoa con Moros y Cristianos (Geflügel mit Reis und Bohnen)

Zubereitung

SCHRITT 1

Süßkartoffel in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 50 Minuten garen.

SCHRITT 2

Für das Fleisch Butter in einer Pfanne zerlassen, Geflügel darin braten. Herausnehmen und in derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Paprika 3 Minuten anschwitzen. Mit Curry und Pfeffer würzen, Fleisch zufügen. Rotwein angießen, mit Salz und Sojasoße abschmecken. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Petersilie hacken, zufügen und das Gericht noch 10 Minuten ohne Hitze ziehen lassen.

SCHRITT 3

Für den Reis mit Bohnen die Butter zerlassen. Zwiebelringe, Knoblauch und Chorizo anbraten. Reis, Kreuzkümmel und Salz zufügen und kurz verrühren. Mit Wasser auffüllen, Bohnen zufügen. 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen, dabei immer wieder umrühren.

SCHRITT 4

Reis und Fleisch mit je einem Viertel der Süßkartoffel servieren. Wer mag, ergänzt noch Avocado.

Zutaten
Für 4 Portionen

große Süßkartoffel

Für das Fleisch

1 EL

Butter

Putensteaks à ca. 200 g, gern mariniert

rote und weiße Zwiebel, gehackt

Knoblauchzehen, gehackt

rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten

Curry, Pfeffer, Salz

35 ml

Rotwein

1 EL

Sojasoße

0.5 Bund

Petersilie

Für Reis mit Bohnen

1 EL

Butter

0.5

Zwiebel, in Ringe geschnitten

Knoblauchzehe, gehackt

150 g

Chorizo-Wurst, gewürfelt

250 g

Reis

Kreuzkümmel, Salz

250 ml

Wasser

250 g

Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)