Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. In der Hälfte des Öls anbraten. Hackfleisch und Gewürze zufügen, alles gut mischen und wenige Minuten braten. Passierte Tomaten unterrühren.

Sauerkrauft in einem Topf im restlichen Öl anbraten.

Reis in Salzwasser oder Brühe garen.

Backofen auf 180–200 Grad (Heißluft) erhitzen. Abwechselnd Sauerkraut, Hackmischung und Reis in eine Auflaufform schichten. Die unterste und die oberste Schicht sollen Sauerkraut sein.

Saure Sahne und Ei verrühren, auf den Auflauf streichen. Etwa 30 Minuten backen.