Walnuss-Karamell-Eis mit Rhabarbersoße

Zubereitung

SCHRITT 1

Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden.

SCHRITT 2

In Rotwein mit Zucker etwa 8 Minuten kochen.

SCHRITT 3

Konfitüre und Vanillemark unterrühren.

SCHRITT 4

Stärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, zur Soße geben und einmal aufkochen lassen.

SCHRITT 5

Soße eventuell kurz pürieren. Abkühlen lassen, dann kalt stellen.

SCHRITT 6

Puderzucker auf Dessertteller sieben.

SCHRITT 7

Eis in Kugeln mit der Soße auf den Tellern anrichten.

SCHRITT 8

Mit Schokoladenraspeln und Zitronenmelisseblättchen dekorieren.

SCHRITT 9

Tipp: Die Soße kann gut am Vortag zubereitet werden und schmeckt auch mit Naturjoghurt sehr lecker.

Zutaten
Für 4 Portionen

300 g

Rhabarber

100 ml

Rotwein

2 EL

Zucker

100 g

Erdbeerkonfitüre

1 Msp.

Vanillemark

1 gestr. EL

Stärke

1 EL

Puderzucker

300 g

Walnuss-Karamell-Eis

20 g

Schokoladenraspel

Zitronenmelisse zum Dekorieren