Wirsinggratin mit Kartoffelkruste

Zubereitung

SCHRITT 1

Wirsingkohl putzen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.

SCHRITT 2

Zwiebeln schälen und würfeln.

SCHRITT 3

Leberkäse würfeln.

SCHRITT 4

Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln und Leberkäse darin anbraten, herausnehmen und warm stellen.

SCHRITT 5

Wirsing im gleichen Topf kräftig anbraten, mit Mehl überstäuben und anschwitzen. Milch und Brühe zugießen, einmal aufkochen und 8 bis 10 Minuten bei geringer Hitze garen.

SCHRITT 6

Zwiebeln und Leberkäse zum Wirsing geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

SCHRITT 7

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.

SCHRITT 8

Kartoffeln in Scheiben schneiden und darauflegen.

SCHRITT 9

Die restliche Butter zerlassen und die Kartoffelschicht damit bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen. 30 bis 35 Minuten backen.

Zutaten
Für 4 Portionen

kleiner Wirsingkohl (ca. 1 kg)

Zwiebeln

300 g

Leberkäse

60 g

Butter

30 g

Mehl

350 ml

Milch

200 ml

heiße Fleischbrühe

Salz, Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Fett für die Form

750 g

Kartoffeln, gegart und abgekühlt

etwas Majoran