Zitronensorbet mit Wodka

Zubereitung

SCHRITT 1

Zucker im Wasser erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

SCHRITT 2

Eiweiß zu festem Schnee schlagen.

SCHRITT 3

Zitronensaft, Wodka, Eischnee und Zuckerlösung vorsichtig verrühren. In eine flache Form füllen und 4 Stunden tiefgefrieren. Nach 1 Stunde mit einer Gabel umrühren, dann alle weiteren 30 Minuten verrühren.

SCHRITT 4

Sorbet in Kugeln und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

125 g

Zucker

100 ml

Wasser

Eiweiß

125 ml

Zitronensaft

8 cl

Wodka

Zitronenmelissezweige