Zwiebelsalat mit Rohmilchkäse

Zubereitung

SCHRITT 1

Zwiebeln schälen, vierteln und klein schneiden.

SCHRITT 2

Möhren putzen, schälen, in Scheiben schneiden.

SCHRITT 3

Sellerie putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken.

SCHRITT 4

Wasser mit Salz und Brühe zum Kochen bringen. Zwiebeln, Möhren und Sellerie bei geringer Hitze 5 Minuten garen.

SCHRITT 5

In einem Sieb gut abtropfen und abkühlen lassen.

SCHRITT 6

Porree putzen und in feine Ringe schneiden.

SCHRITT 7

Käse und Rindfleisch würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

SCHRITT 8

Für das Dressing Essig, Öl, Wasser, Senf und Honig verrühren und über die Salatzutaten geben. Alles gut vermengen und mindestens 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 9

Tipp: Dazu schmeckt frisches Baguette.

Zutaten
Für 4 Portionen

Gemüsezwiebeln à ca. 150 g

1 Bund

Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Porree, Petersilie)

500 ml

Wasser

0.25 TL

Salz

0.5 TL

Gemüsebrühepulver

250 g

milder Rohmilchkäse

300 g

gekochtes, abgekühltes Rindfleisch, evtl. vom Vortag

2 EL

Weißweinessig

2 EL

Rapsöl

2 EL

Wasser

1 TL

Senf

1 TL

Waldhonig

Salz, Pfeffer