Veredelt wird die naturgereifte Käsespezialität von der Affinage Kober Käse in Itzehoe, hinter der Markus Kober, Hanjo Schlüter und Dobbin Lange stehen. Das Trio sagt von sich: „Wir sind keine Idealisten, sondern erheben schlicht den Anspruch darauf, etwas zu tun, das wir wirklich wertschätzen können. Und es ist für uns eine Art Erfüllung, das machen zu dürfen, was wir wirklich lieben. Sehr guten Käse eben. Nein, den besten.“ Tatsächlich sind die Kober Käsespezialitäten originell und etwas Besonderes. Die neueste Kreation „Wild & blumig“ erfüllt die hohen Ansprüche, die das Kober-Team an sich selbst stellt, mit Leichtigkeit. Der besondere Reiz dieser würzigen und sahnigcremigen Sorte liegt in der Kräutermischung, die den Naturkäse ummantelt.

Die Zutaten lesen sich wie eine Feuerwerk der Aromen: Bärlauch, Orangenschale und Minze sowie Rosen-, Kornblumen- und Ringelblumenblütenblätter. Klingt bunt, ganz wie in tausendundeiner Nacht. Das ist dazu auch die passende Assoziation, denn der Hersteller der Kräutermischung heißt „1001 Gewürze“, eine Gewürzmanufaktur in Hamburg, deren Mischungen von Kennern als der „Porsche unter den Gewürzen“ bezeichnet werden. Das Familienunternehmen wird von der Kochbuchautorin Bettina Matthaei und ihrer Tochter Katharina Wilck geleitet. Ihre Fans nennen die beiden liebevoll „die Hamburger Spicegirls“. Alle drei am Kober „Wild & blumig“ beteiligten Unternehmen tragen mit solidem Handwerk, großem Ideenreichtum und herausragenden Produkten dazu bei, dass aus dem ursprünglichen Lebensmittel Käse eine wertvolle Delikatesse wird. Oder um den Vergleich mit der Modewelt noch einmal zu bemühen: So wird aus edlem Tuch eine Robe der Haute Couture.